Olej ořechový

Lisuje z plodů ořešáku (Juglans regia). Světlý olej se lisuje za studena. Ořechový olej schne pomaleji než lněný olej, rychleji však než olej makový a málo žloutne a krakelovatí. Utřené barvy nelze dlouho skladovat, neboť nevyschlý olej má sklon k hydrolýze, během níž ztrácí pojivou schopnost a žloutne. Tato vlastnost nebyla překážkou jeho použití v době, kdy si malíři sami připravovali barvy a neskladovali je tak dlouho, jak se to děje u současných komerčních produktů. V současnosti se ořechový olej používá k tření bělob a modří, které by žloutnutím pojiva mohly měnit odstín. Byl rozšířen v 13.–17. století a do značné míry nahrazoval olej lněný.